Công Dụng Của Nấm Rơm – Món Ăn Ngon Và Bổ Dưỡng
Nấm rơm, cái tên nghe dân dã, mộc mạc là vậy nhưng lại là loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Từ món canh nấm rơm thanh mát, nấm rơm xào tỏi thơm phức đến món bún riêu nấm rơm đậm đà, hương vị đặc trưng của nấm rơm luôn góp phần làm phong phú thêm ẩm thực Việt. Tuy nhiên, ít ai biết được ẩn sau vẻ ngoài giản dị ấy là vô vàn công dụng tuyệt vời của nấm rơm đối với sức khỏe con người. Vậy công dụng của nấm rơm là gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Giá trị dinh dưỡng của nấm rơm
Không chỉ thơm ngon, dễ ăn, nấm rơm còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe. Điều đặc biệt là nấm rơm chứa rất ít calo, phù hợp với những người ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng.
Trong 100g nấm rơm có chứa:
Năng lượng: 30 kcal
Chất đạm: 3.5g
Chất xơ: 3g
Vitamin B1: 0.1mg
Vitamin B2: 0.5mg
Vitamin D: 4.8IU
Sắt: 0.5mg
Kali: 318mg
Phốt pho: 86mg
Bên cạnh đó, nấm rơm còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu khác như vitamin C, vitamin PP, magie, kẽm… Đặc biệt, lượng chất xơ dồi dào trong nấm rơm chính là “chìa khóa” cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Công dụng của nấm rơm đối với sức khỏe
Sự kết hợp hoàn hảo giữa hàm lượng dinh dưỡng cao cùng các hợp chất có hoạt tính sinh học mạnh mẽ đã tạo nên công dụng tuyệt vời của nấm rơm đối với sức khỏe.
Tăng cường hệ miễn dịch
Nấm rơm chứa một lượng lớn polysaccharide beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan có tác dụng kích thích hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Beta-glucan hoạt động như một “lá chắn” bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài như vi khuẩn, virus, nấm… Nhờ đó, nấm rơm có khả năng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị hiệu quả các bệnh nhiễm trùng thông thường như cảm cúm, ho, sốt…
Phòng ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, nấm rơm chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như ergothioneine và selenium. Chúng hoạt động như những “chiến binh” bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do, từ đó ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Đặc biệt, một số nghiên cứu cho thấy nấm rơm có hiệu quả tích cực trong việc phòng ngừa ung thư vú, ung thư ruột kết.
Kiểm soát đường huyết
Chất xơ trong nấm rơm có vai trò quan trọng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Khi được tiêu thụ, chất xơ sẽ tạo thành một lớp gel trong ruột, làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Điều này giúp kiểm soát lượng đường huyết sau bữa ăn, đặc biệt phù hợp cho người bị tiểu đường type 2.
Tốt cho tim mạch
Công dụng của nấm rơm còn được thể hiện qua việc bảo vệ sức khỏe tim mạch. Hàm lượng kali cao trong nấm rơm giúp kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ, tai biến mạch máu não. Ngoài ra, nấm rơm còn có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giúp máu lưu thông dễ dàng hơn.
Hỗ trợ giảm cân
Với lượng calo thấp và giàu chất xơ, nấm rơm là thực phẩm lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân. Chất xơ trong nấm rơm tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Bạn có thể dễ dàng kết hợp nấm rơm vào thực đơn giảm cân của mình qua các món ăn như: salad nấm rơm, canh nấm rơm, nấm rơm xào…
Các công dụng khác
Bên cạnh những công dụng nổi bật trên, nấm rơm còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác như:
Cải thiện chức năng não bộ: Một số nghiên cứu cho thấy nấm rơm có thể giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường khả năng tập trung và học tập.
Tăng cường sức khỏe xương khớp: Hàm lượng vitamin D và canxi trong nấm rơm góp phần duy trì mật độ xương, phòng ngừa loãng xương.
Làm đẹp da, tóc: Vitamin B và các chất chống oxy hóa trong nấm rơm giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, giảm thiểu nếp nhăn, cho mái tóc bóng mượt.
Lưu ý khi sử dụng nấm rơm
Mặc dù mang lại nhiều công dụng tuyệt vời, nhưng khi sử dụng nấm rơm, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Chọn nấm tươi ngon: Nên chọn những cây nấm rơm còn tươi, mũ nấm đóng kín, không bị dập nát, nấm mốc hay có mùi lạ.
Sơ chế kỹ càng: Trước khi chế biến, cần cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
Chế biến đúng cách: Nấm rơm nên được nấu chín kỹ trước khi ăn để loại bỏ độc tố (nếu có) và đảm bảo an toàn thực phẩm. Tránh xào nấm rơm quá lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
Lưu ý với một số đối tượng: Những người có tiền sử dị ứng với nấm, phụ nữ mang thai và cho con bú cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nấm rơm.
Kết luận
Nấm rơm – món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại ẩn chứa công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Từ tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa ung thư, tốt cho tim mạch đến hỗ trợ giảm cân, làm đẹp da,… nấm rơm xứng đáng là “thần dược” từ thiên nhiên mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Hãy trân trọng và tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng mà loại nấm bình dị này mang lại để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình bạn nhé!
Xem thêm: Công Dụng Của Mật Ong – Thần Dược Tự Nhiên Cho Sức Khỏe
