Khám Phá Tác Dụng Của Mộc Nhĩ Với Sức Khỏe
Mộc nhĩ, loại nấm tai mèo quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, không chỉ là một nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon mà còn được biết đến như một vị thuốc quý với nhiều tác dụng bất ngờ cho sức khỏe. Từ lâu đời, mộc nhĩ đã được sử dụng trong y học cổ truyền để chữa trị nhiều bệnh lý khác nhau. Vậy thực chất tác dụng của mộc nhĩ là gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Mộc nhĩ thường mọc trên thân gỗ mục, có màu nâu đen đến nâu nhạt, hình dạng giống tai mèo nên có tên gọi như vậy. Với hương vị giòn dai đặc trưng, mộc nhĩ được ưa chuộng trong nhiều món ăn như phở, bún, súp, nem… Không chỉ thơm ngon, mộc nhĩ còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Mộc Nhĩ
Mộc nhĩ được đánh giá là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng calo thấp, phù hợp với nhiều đối tượng. Cụ thể, trong 100g mộc nhĩ khô có chứa:
Chất xơ: 65g
Protein: 10g
Vitamin B2: 0.4mg
Sắt: 185mg
Canxi: 375mg
Phốt pho: 201mg
Bên cạnh đó, mộc nhĩ còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất khác như vitamin B1, vitamin D, kali, magie… Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động sống và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Đặc biệt, mộc nhĩ chứa rất ít calo, chỉ khoảng 30 calo/100g, là lựa chọn lý tưởng cho những người đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân. Hơn nữa, lượng chất xơ dồi dào trong mộc nhĩ tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
Tác Dụng Của Mộc Nhĩ Đối Với Sức Khỏe
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, mộc nhĩ mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, cụ thể:
Tác Dụng Của Mộc Nhĩ Với Hệ Tim Mạch
Mộc nhĩ từ lâu đã được biết đến với công dụng hỗ trợ điều trị các bệnh lý về tim mạch nhờ khả năng:
Giảm Cholesterol, Ngăn Ngừa Xơ Vữa Động Mạch: Trong mộc nhĩ chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan, đặc biệt là beta-glucan. Loại chất xơ này có tác dụng liên kết với cholesterol trong ruột, ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol vào máu, từ đó giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy, việc bổ sung mộc nhĩ thường xuyên giúp giảm đáng kể lượng cholesterol toàn phần và cholesterol LDL trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Điều Hòa Huyết Áp, Tốt Cho Người Huyết Áp Cao: Mộc nhĩ có chứa kali, một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp. Kali giúp trung hòa tác động của natri, từ đó giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả. Bên cạnh đó, mộc nhĩ còn chứa các peptide hoạt tính có tác dụng ức chế enzyme chuyển đổi angiotensin (ACE), enzyme góp phần làm tăng huyết áp.
Tuy nhiên, người huyết áp thấp nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng mộc nhĩ để tránh tình trạng tụt huyết áp.
Tác Dụng Của Mộc Nhĩ Với Hệ Tiêu Hóa
Với hàm lượng chất xơ dồi dào, mộc nhĩ mang đến nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa, bao gồm:
Hỗ Trợ Tiêu Hóa, Ngăn Ngừa Táo Bón: Chất xơ trong mộc nhĩ đóng vai trò như một “chất bôi trơn” tự nhiên, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng trong đường ruột, kích thích nhu động ruột, từ đó cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Giảm Nguy Cơ Mắc Bệnh Trĩ: Táo bón là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh trĩ. Nhờ tác dụng nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón, việc bổ sung mộc nhĩ vào chế độ ăn uống thường xuyên được cho là có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trĩ.
Tác Dụng Của Mộc Nhĩ Với Hệ Miễn Dịch
Mộc nhĩ là nguồn cung cấp dồi dào các chất chống oxy hóa, đặc biệt là polyphenol và flavonoid. Các chất này giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Nghiên cứu cho thấy, polysaccharide trong mộc nhĩ có khả năng kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh hiệu quả hơn.
Các Tác Dụng Khác Của Mộc Nhĩ
Bên cạnh những tác dụng kể trên, mộc nhĩ còn mang đến nhiều lợi ích khác cho sức khỏe như:
Tốt Cho Xương Khớp: Hàm lượng canxi dồi dào trong mộc nhĩ góp phần củng cố hệ xương khớp, phòng ngừa loãng xương, đặc biệt là ở người lớn tuổi.
Làm Đẹp Da, Tóc: Mộc nhĩ chứa collagen, vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh, tăng độ đàn hồi cho da, giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, mộc nhĩ còn giúp tóc chắc khỏe, bóng mượt hơn.
Hỗ Trợ Điều Trị Thiếu Máu Do Thiếu Sắt: Hàm lượng sắt trong mộc nhĩ cao hơn nhiều so với các loại rau củ khác. Việc bổ sung mộc nhĩ vào chế độ ăn uống có thể giúp bổ sung sắt cho cơ thể, hỗ trợ điều trị thiếu máu do thiếu sắt.
Lưu Ý Khi Sử Dụng Mộc Nhĩ
Mặc dù mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng mộc nhĩ, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Lựa Chọn Mộc Nhĩ Chất Lượng: Nên chọn mua mộc nhĩ ở những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mộc nhĩ khô nên có màu nâu sẫm tự nhiên, tai nấm dày, không bị ẩm mốc. Mộc nhĩ tươi nên có màu đen bóng, không bị nhớt.
Sử Dụng Mộc Nhĩ Đúng Cách: Tuyệt đối không ăn mộc nhĩ sống vì có thể gây ngộ độc. Nên ngâm mộc nhĩ khô trong nước ấm cho nở mềm trước khi chế biến.
Những Người Nên Hạn Chế Sử Dụng Mộc Nhĩ: Phụ nữ mang thai, người đang bị tiêu chảy, người máu khó đông… nên hạn chế sử dụng mộc nhĩ để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Kết Luận
Với những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe, mộc nhĩ xứng đáng là một trong những loại thực phẩm vàng bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, để phát huy tối đa hiệu quả của mộc nhĩ, bạn nên sử dụng đúng cách và kết hợp với chế độ ăn uống khoa học, lối sống lành mạnh.
Xem thêm: Khám Phá Tác Dụng Của Khế Với Sức Khỏe